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什锦虾仁

来源:未知  2014-06-20 14:45
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  肉质鲜嫩紧致的大块虾仁,在口中跳跃,弹性而饱满,盈润多汁,配上什锦脆爽的口感,汁水清香,味道鲜美。

  什锦炒虾仁:

  主料:虾仁300g

  辅料:黄瓜1根、胡萝卜1根

  调料:色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末

  做法:

  

  1-2、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右。

  3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用。

  4、锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香。

  5、下入虾仁滑炒。

  6、虾仁变色后盛出。

  7、锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生。

  8、放入事先炒好的虾仁。

  9、放入黄瓜丁翻炒均匀。

  10、出锅前淋入香油,即可。

  小贴士:

  1、料酒、胡椒、姜末三种材料必不可少,可有效去除虾的腥味。

  2、虾仁抓匀上浆,腌制可更好入味。

  3、翻炒时间不要过长。

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